KANADA

Unsere neueste Errungenschaft: unser erster selbstgebackener Apfelkuchen! Und weil Werner gestern ja Geburtstag hatte, haben wir uns gedacht wir schießen noch gleich eine Geburtstagstorte hinterher…

Seine Lieblingstorte um genau zu sein: Panamatorte (bzw. Panamakuchen) nach Rezept von seiner Mutter. Halt so wie’s Werner mag! Aber Kuchen und Torten backen ist nicht einfach. Man darf sich hier nämlich nicht vorstellen, dass wir einfach das passende Rezept genommen, die Zutaten gekauft haben, und es los gehen konnte. WEIT GEFEHLT! Wir haben nämlich ja gar keine elektrische Hilfsmittel… ja nicht einmal einen eigens dafür gemachten Behälter um Sahne zu schlagen oder eine funktionierende Waage.

Eiweißschlagen ohne eine Rührmaschine. Tja da war Handarbeit angesagt, was Werner aber top gemeistert hat! Das Zeug blieb sogar noch in der Schüssel als diese verkehrtrum gehalten wurde Problem Nr. 2: Haselnüsse reiben ohne Mixer: Man nehme eine Kaffeeschale und drücke diese so stark auf den Tisch, dass die Nüsse dazwischen einfach zerbersten. Das macht man dann so lange bis man schönes Haselnusspulver hat. Nach diesem Akt hatte dann auch ich meine tägliche Dosis Sport bzw. Krafttraining hinter mir
Die Waage für umgerechnet ca. 4 Euro hat schon nach dem ersten mal Wiegen den Geist aufgegeben! Die Mengen wurden also geschätzt Und das Sahneschlagen mit Schneebesen um Schluss hat den Ganzem dann die Krone aufgesetzt.
Naja… es zählt eigentlich nur dass wir letzten Endes dann doch unsere Panamatorte gebacken hatten… Flaumig ist gar kein Ausdruck! Und hier das Rezept zum nachbacken. In schwarz die Originalmengen, in rot jene unseres Kuchens!

Rezept Panamakuchen bzw. Panamatorte:

• 10 Eigelb - 8 Eiweiß (9 Eigelb, 9 Eiweiß)
• 200 gr. Zucker (Zucker nach gutdünken)
• 240 gr. geriebene Haselnüsse (Haselnüsse soviel halt noch übrig bleiben nachdem die Nüsse mit der Kaffeeschale zermalen wurden)
• 4 Esslöffel Bitterkakao
  (4 Esslöffel irgendeines Fertigkakao)
• 2 Becher à 200 ml. Frisch-Sahne
  (je Mehr Sahne desto besser )

Zubereitung: Eigelb und Zucker vorsichtig flaumig rühren, abwechselnd Nüsse und Kakao dazu geben. Dann sehr steif geschlagenes Eiweiss langsam untermischen. Dann in einer mit Butter eingefetteten Kuchenform bei 180°C ca. 60 min. backen.
Den ausgekühlten Kuchen mit einem langen Messer durchschneiden und zusammen mit einem weiteren Messer abheben. Untere Hälfte mit reichlich Sahne bestreichen - obere Hälfte vorsichtig draufdrücken und auch mit Sahne ausstreichen.
Gutes Gelingen!!